2017年度全省国家钻级酒家及绿色饭店

申报评审工作出色完成

评审前召开评审员工作会议，国家评委会王京红部长、焦勇处长和省商务厅李庆宏副处长出席

    为大力实施省委省政府质量品牌升级工程，提升我省餐饮业品质化发展，在省商务厅的大力支持下，安徽省酒家酒店等级评定委员会于2017年6月5日下发了《关于做好2017年度国家钻级酒家酒店及绿色饭店申报推荐工作的通知》要求各市商务局结合本地实际，组织辖区内优秀酒店餐饮企业申报国家钻级酒家酒店及绿色饭店。
    受省商务厅委托，省餐饮行业协会于2017年6月初至9月底，严格依照规定程序，具体实施完成了我省国家钻级酒家和绿色饭店的组织申报、资料编制指导、申报资料初审、评审员遴选、评审资格审查、企业现场评审等各项工作。

王京红部长（左二）和李庆宏副处长（右二）亲临评审企业现场督查指导

    一、组织申报阶段（6月初-6月底）
    自《通知》下发后，各市商务主管部门积极行动，认真筛选本地优秀餐饮企业，推荐申报国家钻级酒家或绿色饭店。截止6月底前，各市推荐和自荐申报的国家钻级酒家31家，绿色饭店20家。
    二、申报资料编制指导阶段（6月底-7月中旬）
    收到各市商务主管部门的推荐函及企业申报表后，省餐饮协会依据国家钻级酒家的国家标准GB/T13391-2009和绿色饭店国家标准GB/T21084-2007的相关要求，对申报企业认真进行资料汇编的指导工作，并制作了详细的幻灯片，具体指导各企业按规定编制申报资料，使申报企业能够迅速准确地完成资料编制，走完申报规定程序。
    三、申报资料初审阶段（7月中旬-7月底）
    按照国家标准规定，省餐饮协会于7月中下旬完成了所有申报企业的材料初审、资质审查工作。在初审阶段，由于相关企业的资质不足、规定的申报材料不完善，经指导补充后仍然达不到要求，有6家申报钻级酒家企业和11家申报绿色饭店企业被取消申报资格或主动放弃申报。最终有25家获得国家钻级酒家现场评审资格，9家获得绿色饭店现场评审资格。
    四、标准宣贯阶段（8月初-8月底）
    对申报材料及企业资质初审合格的企业，发给《餐饮企业的等级划分和评定》（GB/T13391-2009）及《绿色饭店》（GB/T21084-2007）国家标准，要求企业进行全面宣贯，熟悉标准要求，对照自身条件，制定创建计划，明确创建责任、落实创建措施。
    五、自查整改阶段（9月初-9月下旬）
    发给申报企业自查打分表，对照国家标准附则《国家级酒家达标评定评分表》和《绿色饭店评分细则》，逐项自我评分，对自我评分不符合项进行整改，然后再评分再整改，直到达到或超过国家标准规定的分值，再向评审组织者省餐饮行业协会申请现场评审。期间，省餐饮协会还组织具有国家级评审资格的评审员到部分企业去现场检查，指导企业整改，提出迎接现场评审的相关建议和要求。
    六、评审员遴选阶段（9月20日-25日）
    遴选评审员，是一项严肃而细致的工作，首先是审核评审员资质，其资格证书必须要在有效期内，时间是否允许，然后才是各个评审组成员的专业搭配、注册和实习搭配、经验和能力搭配、评审区域搭配等，尤其是选好评审小组组长，是保障评审质量的关键因素。本年度确定钻级酒家现场评审的评审员共43名，其中组长13名；绿色饭店评审员共15名，其中组长5名。
    七、评审员培训阶段（9月26日）
    为了更好地完成现场评审工作，对省酒家酒店等级评定委员会负责，对申报企业负责，省餐饮协会组织了全部评审员参与评前培训，系统学习标准把握、资质审核、现场检查、考试测试、宾客调查、现场评审材料填写、首末次会议的召开等各项现场评审内容，对各环节、各流程进行详细解读。通过评前培训，使评审员更加详实地复习了评审流程和评审方法，对保证和提升评审质量起到了非常重要的促进作用，受到了省商务厅及国家评委会领导的充分肯定。
    八、召开评审员工作会议（9月26日）
    9月26日下午，在合肥披云徽府酒店会议厅召开了全体评审员（包括全国酒家酒店等级评定委员会委派的省外高级注册评审员）评审工作会议。会议进行了评审工作的现场分工，强调了评审工作的目的和意义，重申了评审工作的廉洁纪律、规范要求和注意事项等。国家评委会王京红部长、焦勇处长和省商务厅服贸处李庆宏副处长到会并讲话。
    九、现场评审阶段（9月27-30日）
    根据工作分工，本年度钻级酒家评审共分为13个评审小组、绿色饭店为5个评审组，分别于9月27日至30日，对全省25家钻级酒家和9家绿色饭店申报企业进行了现场评审。国家评委会王京红部长、焦勇处长，省商务厅服贸处李庆宏副处长作为评审督查组，分别对合肥、池州、黄山等市的评审进行了随机督查。
    评审期间，各小组认真负责，严格按照国家标准和流程进行现场评审，许多小组加班加点，连夜暗查企业餐厨废弃物的流向，起早验证原材料索证索票，熬夜拟写评审报告等，有的组长甚至将评审的全过程自觉拍成带有时间和地点定位的图片集附于评审资料之后，提高了评审工作规范的直观可查性，这种严谨自律的工作方法，在全国钻级酒家评审中属于独创，受到国家评委会的高度赞扬。
    十、评审结果
    经过认真细致的工作，我省2017年度国家钻级酒家和绿色饭店申报与评审工作圆满结束，并超过预期效果。
    经过省商务厅（安徽省酒家酒店等级评定委员会）审核，并报经全国酒家酒店等级评定委员会和全国绿色饭店工作委员会批准，我省2017年度获评国家钻级酒家共24家，其中白金五钻级酒家2家、五钻级酒家11家、四钻级酒家11家；获评绿色饭店的共9家，其中五叶级绿色饭店（含绿色餐饮企业）5家，四叶级绿色饭店（含绿色餐饮企业）4家。
    十一、评审工作的收获
    通过国家钻级酒家和国家绿色饭店的申报和评审工作的积极开展，取得了超越评审本身的诸多收获：
    1、推动了省委省政府质量品牌升级工程的具体落实，提升了我省餐饮业的标准化和品质化发展；
    2、通过资料汇编、标准宣贯、对照整改，有力地促进了申报企业的规范化管理，提升了企业的综合管理能力和水平，尤其在食品安全、服务质量、出品品质、标准化管理等方面，让企业感受到了实实在在的改变；
    3、通过评审组的现场评审，评审员向受评企业传授了先进的管理经验和方法，使企业获得了提升的动力和潜力，促进了企业的健康可持续发展；
    4、强化了企业的规范化、标准化、品牌化意识，丰富了企业的规范化、标准化、品牌化手段，为企业的发展更上台阶提供了基础性保证。
    5、通过评审，给优秀企业之间提供了横向学习交流，互相促进提高的良好机会。

国家钻级酒家及绿色饭店评审现场剪影

安徽省2017年度评审通过的国家钻级酒家企业名单

    一、白金五钻级
    1、合肥红顶餐饮有限公司潜山路分公司 
    2、合肥白金汉爵大酒店
    二、五钻级
    1、合肥北城世纪金源大饭店有限责任公司                           
    2、安徽明生电力发展投资集团有限公司康源大酒店
    3、合肥时代小雅大酒店滨湖店
    4、安徽惠园酒店股份有限公司滨江花园店
    5、安庆温州国际大酒店股份有限公司
    6、池州市贵池葡萄园大酒店有限公司
    7、 池州煜峰文化旅游发展有限公司黄公酒垆
    8、黄山一楼食业集团有限公司临江一楼 
    9、上海公房资产黄山地产有限公司徽商国际大酒店
    10、铜陵天井小镇实业有限公司
    11、滁州市金久久商业管理有限公司金鹏生态酒店分公司
    三、四钻级
    1、安徽文一一品宴餐饮管理有限公司
    2、合肥满庭芳酒店管理有限公司凤凰城店
    3、合肥市富元李餐饮有限公司
    4、合肥市宽虹迎宾楼餐饮管理有限公司
    5、肥西吉祥如意大酒店
    6、安徽桃花源实业有限公司桃源大酒店
    7、黄山市城东同聚楼主题餐厅 
    8、黄山市状元一家文化餐饮有限公司
    9、亳州宾馆有限公司
    10、亳州市南洋酒店管理有限公司福满楼酒店
    11、滁州学苑宾馆 

安徽省2017年度评审通过的中国绿色饭店(绿色餐饮)

企业名单

    一、中国绿色饭店（五叶级）
    1、安徽天鹅湖大酒店有限公司
    2、池州市天水湾大酒店有限公司
    二、国家级绿色餐饮企业（五叶级）
    1、合肥市泛美餐饮管理有限公司
    2、当涂县和合餐饮有限公司
    3、贵池区鹊桥会饭店
    三、中国绿色饭店（四叶级）
    1、亳州市新贵都城市酒店有限责任公司
    2、亳州市金不换大酒店有限责任公司
    四、国家级绿色餐饮企业（四叶级）
    1、绩溪徽顺酒店管理有限公司
    五、国家级绿色餐饮企业（三叶级）
    1、利辛县淝河湾餐饮管理有限公司

编辑：秘书处     图片：来自现场评审员