安徽省餐饮行业协会五年来成绩斐然
——第一届理事会主要工作报告

      4月27日，安徽省餐饮行业协会在滁州召开换届大会。省餐协自2011年4月成立以来，至今已经五年多了。五年来，在省民政厅和原主管单位省经信委及行业主管单位省商务厅的领导下，在全体会员企业和16市餐饮烹饪协会的支持下，努力工作，团结进取，各方面工作卓有成效，行业服务能力和会员凝聚力逐年提升，社会影响力逐年扩大，受到了政府相关部门及会员单位的高度肯定和一致好评。
      一、坚持正确方向，做好政府服务
       认真贯彻国家相关政策，深入调查研究，反映行业诉求，提出政策建议，承接政府任务，是省餐协第一届理事会的主要特色和亮点。
       在五年多时间里，协会每年经过认真调研，通过详实的数据和深入的分析，不仅全面解析了我省餐饮行业的发展现状，反映了行业重点诉求，更具有针对性地提出了相关政策建议，为政府部门了解行业实情，制定相关政策，提供了重要的参考依据。
       自2011年6月起，省商务厅委托承担全省钻级酒店的申报复核、现场评审和年度复检工作。截止2016年底，全省共评定国家钻级酒店55家，其中：五钻级42家（含白金五钻）、四钻级13家。组织全省各地商务主管部门、各市协会负责人、各知名餐饮企业主等人员，参加钻级酒店评审员培训班，并通过考试获得评审员资格的共130多人，目前已经取得国家高级注册评审员资质的共6人。
       受全国绿色饭店工作委员会的委托，省餐协依据国家商务部等六部委共同发布的《绿色饭店》国家标准，积极组织企业创建国家级绿色饭店和绿色餐饮企业。截止2016年底，共评审通过国家级绿色餐饮企业29家，其中五叶级16家、四叶级11家、三叶级2家。组织参加全国绿委会评审员培训并取得资格证书的近70人。
       2014年，由安徽省商务厅、安徽省质量技术监督局共同倡导，安徽省标准化研究院和安徽省餐饮行业协会牵头起草的《节约型餐饮评价准则》正式发布。此标准为中国餐饮业提倡节约、反对浪费的第一个地方标准。此标准发布后，得到了政府和社会各方面的关注。
       协会先后制定《安徽省餐饮企业自律标准“十要十不”守则》、《安徽省厨师职业信用等级评定管理办法》、《安徽厨师“八不用”规定》等行业标准与行业自律规则，强化了餐饮行业的管理。
     二、打造专业化平台，推动行业新发展
       在新经济和互联网的共同作用下，餐饮行业的内涵和外延都在加快发生着巨大变化，协会坚持以行业发展的前瞻性思维，在餐饮模式的创新上取得明显成效。
       协会先后组建成立了五个“中心”、六大“专委会”等分支机构，引领产品、模式、管理和品牌创新，成为行业交流、学习、合作、提升的良好平台；每年组织多批次省内外、境内外的深度考察活动，促进我省餐饮业的丰富与发展；推岀 “安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程” 和“安徽省中小餐馆帮扶工程”， 帮助优秀会员企业境内上市、申请中国驰名商标、安徽省著名商标、中华老字号等工作已成为协会日常的工作。通过协会的推荐，已有一批企业获得了中国驰名商标、安徽省著名商标、中华老字号称号等，一些企业在境内成功上市。 “中国徽菜名店”、“安徽餐饮名店”等品牌创建工作及一些优秀企业和优秀企业家、职业经理人为行业发展做出了突出贡献，极大地推动了行业的品牌提升，特别是我省现有连锁加盟品牌近三百家，在全国属领先省份。
       三、创建品牌活动，促进产业化发展
       开展各类活动，是协会发展和作用体现的重要途径。自2011年至今，协会联合中国饭店协会，分别在合肥、黄山、芜湖等地举办过六届“中国徽菜博览会”，内容丰富，形式多样，每次参会人数都在500人以上，展览展示、论坛峰会、榜单发布等，精彩纷呈，亮点多多，这个活动成分安徽省委宣传部文化惠民消费季省直重点项目，也成为商务部2015推荐的全国会展业重点支持展会，已经成为安徽餐饮业的年度品牌盛会，在业内富有盛名。
       五年来，协会举办了多项活动。2013年，成功举办“首届安徽火锅产业高峰论坛”、“2013安徽餐饮（酒店）企业转型升级发展论坛”和第三届安徽省餐饮业采供对接会，为火锅业品牌提升、正餐业转型升级及采供对接等，整合供需资源、强化行业合作、促进产业协调可持续发展，搭建平台，畅通渠道。2014年，举办“安徽省城餐饮业节能厨房建设研讨会”、“系统创富安徽餐饮行业创业公益大讲堂暨中国餐饮好项目颁奖大会”、“第三届安徽餐饮业采供对接会”，为餐饮投资者创业创新，提供了良好的交流平台。2015年，首创并推行“绿衣天使”活动新闻发布会，主办2015安徽龙虾节，牵头召开八集大型电视纪录片《徽菜传奇》启动仪式暨项目研讨会，为提升餐饮服务员地位，推介徽菜文化，交流烹饪技艺，创造了条件。2016年，与安徽杨府锦调味食品股份有限公司、安徽华光置业有限公司等联合举办“安徽合肥餐饮界迎春掼蛋联谊赛”活动，比赛热烈、和谐、欢乐，既拉近了供应商与餐饮企业距离，也丰富了餐饮业的业余文化生活。 
       为搭建我省餐饮业高规格学习平台，协会还多次承接全国性行业大会，展示安徽餐饮业的良好形象。如2014年承办的“第十八届中国快餐产业大会”、2015年承接的“第四届国家级酒家年会”，来自全国的上千家知名餐饮品牌到会，优美的环境，优质的服务，得到了与会者的一致好评，国家商务部、中国商业联合会、全国酒家酒店等级评定委员会、中国烹饪协会等，都给予了充分肯定和高度赞誉。
       为促进行业技术提升，打造行业工匠精神，协会多次举办全省性职业技能竞赛。第四届和第五届全国饭店业职业技能竞赛（安徽赛区），总共300多名选手参赛，安徽省劳动竞赛委员会办公室、安徽省财贸工会、安徽省商业联合会等共同参与，部分拔尖选手还获得了“安徽省五一劳动奖章”、“安徽省技术能手”等殊荣，鼓舞士气，振奋人心。
       四、开展横向交流与合作，促进行业的繁荣与发展
        五年多来，协会在组织会员单位开展交流和合作方面成绩斐然，每年多次组织企业参加各类省内外行业活动，提升了我省餐饮业在国内同行业中的地位。目前，协会与中国饭店协会、中国烹饪协会保持着密切联系，与江苏、上海、北京、四川、重庆、湖南、广州、深圳等兄弟省市餐饮行业协会建立了长期合作关系。
         协会首创“安徽省城市餐饮年度联席工作会议”机制。每年召集全省16地市餐饮烹饪行业协会（商会）负责人召开“安徽省城市餐饮联系工作会议”，交流协会工作经验，分析行业发展状态，集思广益，达成共识，准确引领行业发展。
      五、强化协会自身建设，提升协会服务水平
        五年来，协会秘书处全体驻会工作人员，无论是行业宏观形势、政策法规、现代餐饮模式、管理规范、还是具体的餐厅选址、人气调查、岗位职务条件、日常运营、文化门类、业态分类等等，都不遗余力地请教专家、造访企业、座谈研讨、潜心领悟、广泛学习，持续强化了服务于会员企业、服务于行业发展、服务于政府工作的能力和水平。
        经过几年的努力，协会建立和完善了一系列内部管理规章和制度，规范了协会的日常管理工作，多次被中国饭店协会评为“全国优秀社团组织”、“全国饭店业职业技能竞赛优秀组织奖”等荣誉，被省委宣传部授予“安徽省文化惠民消费季活动先进单位”。2015年，协会第一次向省民政厅申请社团组织等级评定，经过省民政厅专家组的严格评审，一举获得3A级社会组织的等级资质，取得了行业商协会购买政府服务的资格。

        为加大行业宣传，不断扩大协会在社会上话语权。协会充分发挥自身的内部会刊《安徽餐饮》杂志、协会网站、协会微信公众号、全省餐饮行业微信群以及各地市协会微信群等，及时传递行业最新动态，发布活动信息。同时，坚持尽可能多地在各类主流媒体上，就行业发展、热点问题、美食导向、政策环境等各类话题，以专业数据、任务专访、热点随访、活动介绍、专业评论、政策解读等方式，持续不断地发出正面声音，引发社会关注。媒体的广泛宣传，不仅为协会树立了良好的社会形象，更不断激发着协会人员的工作积极性，成为更好地开展工作的动力源。
五年多来，安徽省餐饮行业协会工作取得了一定的成绩，这是省民政厅民管局、省商务厅等政府部门正确领导和热情指导的结果，是广大会员单位、各市协会共同努力积极参与的结果，是社会各界广泛关注和大力支持的结果。未来，协会仍将一如既往地坚持以服务会员、服务行业、服务政府为宗旨，引领行业发展新趋势，为我省餐饮事业的繁荣昌盛做出更好更大的贡献。