安徽省餐饮行业协会2022年度工作总结
安徽省餐饮行业协会秘书处
2022年，是行业十分困难的一年。受疫情多点散发、多地频发影响，2022年全国餐饮收入4.39万亿元，比上一年下降6.3%，安徽餐饮收入2761.3亿元，同比增长0.6%，高于全国6.9个百分点。另据协会调查，七成以上受调查企业2022年营业额低于上一年，且五成以上反映2022年亏损情况比上一年还严重，餐饮业被党中央国务院列为五大重点纾困行业之一。因此，提振信心、转型升级、提质增效、促进消费，是引领行业走出困境的关键。秘书处克服重重困难，采取多种措施，开展多项活动，帮助企业解困纾难，促进行业健康可持续发展。
一、在促进餐饮消费回补过程中履职尽责
（一）开展“年味送到家”促进餐饮消费回补
为贯彻落实省第十一届党代会关于开展“皖美消费”活动的部署安排和省委经济工作会议关于“开展皖美消费，做大消费市场、让更多人在皖消费”的要求，按照省商务厅《安徽省商务厅关于做好2022年元旦春节期间促消费等工作的通知》（皖商办运函[2021]544号）统一部署，围绕春节消费旺季，于2021年12月31日—2022年2月15日，联合美团等平台，举办“年味送到家”活动，丰富节日美食供应，保障城市餐饮供给，促进消费升级推出线上似住⒋傧撞偷龋Ｕ铣鞘胁鸵└逑至似笠档纳缁嵩鹑魏褪姑５薄�
（二）开展党支部共建主题活动
3月4日，省商务厅服贸处、综合处和省餐饮行业协会联合共建党支部走进肥西老母鸡家园，开展“以党建引领、促绿色发展”党建主题活动。活动中，省商务厅服贸处鲁伟处长、综合处潘成处长、省餐饮行业协会秘书长郑德贵、老乡鸡集团董事长助理姚巨新等分别发言。大家一致认为，党支部共建活动要多样化、常态化；通过党建互动平台，加强政府、协会、企业的联动，不断提升党员服务水平，增强党支部的创造力、凝聚力和战斗力，共筑联合党建新优势，共建餐饮服务新生态。
（三）于不确定中寻找确定
5月27日，由宜宾五粮液股份有限公司、安徽日报报业集团徽商传媒及省餐饮行业协会共同举办的“2022五粮液·徽商圆桌会‘餐饮业的突围’”主题活动在合肥顺利举行，来自安徽餐饮界的20余位同行畅叙行业发展，共谋突围方式。在危机中寻找机遇，于不确定中寻找确定。
（四）开展行业调研，宣贯纾困政策
6月6日，协会秘书处人员陪同省商务厅有关同志赴合淝大牌档滨湖银泰城店（连锁经营代表企业）、吴山贡鹅罍街店（预制菜代表企业）、披云徽府繁华大道店（传统徽菜代表企业）等3家餐饮企业，就国家及省有关餐饮纾困政策落实情况、中小餐饮企业遇到的突出困难问题、企业期盼建议等内容进行了调研。另外，秘书处还多次通过问卷调查或直接深入木桶记臭鳜鱼等企业，开展调研活动，宣贯纾困政策。
（五）开展消费帮扶、助力乡村振兴
为进一步加强党建引领，扎实推进党建与乡村振兴深度融合，巩固脱贫攻坚成果，促进帮扶户持续增收，助力乡村振兴。7月7日,省商务厅机关党委、服贸处党支部、省餐饮行业协会党支部和陈店村党支部联合开展“消费帮扶、助力乡村振兴”主题党建活动。黄山大厦、大佳一、天河湖、李府、绿滟、徽王、泛美、鸿青、天和、万友禾禾、华宇、尚食坊、福客多、鼎盛、天鲜配、正一品、长快、巅峰等18家省城品牌团餐企业等现场购买特色小南瓜17500斤，金额63000元，以实实在在的行动给农民解决难题。
（六）参与两项团体标准制定工作
10月26日，协会应安徽省质量品牌促进会与绩溪县酒店餐饮烹饪协会邀请，参与了绩溪县市场监督管理局组织的《绩溪徽菜 胡适一品锅》等20项绩溪徽菜团体标准审定工作。11月11日，绩溪徽菜团体标准成功批准发布。这是全国首批徽菜团体标准，为绩溪徽菜产业高质量发展提供有力支撑。
11月25日，长三角消费者权益保护委员会联盟、长三角三省一市餐饮行业协会、部分预制菜龙头企业共同起草并发布了《长三角预制菜点质量及评价服务规范》，主要从消费者权益保护角度出发，进一步健全纠纷解决机制；从环保角度出发，鼓励倡导包装绿色简约；从保障知情权角度出发，对标签规范予以明确；从运输安全保障出发，对预制菜品贮存、配送提出合理要求。
（七）开展评钻创绿工作，助推全省餐饮业品牌建设
4月以来，协会秘书处在全省范围内，对全省各市商务局或行业协会推荐申报创建“国家钻级酒家酒店”和“中国绿色饭店”或“国家级绿色餐饮企业”进行资料审查、申报材料审核、辅导创建和组织现场评审等工作，最终有27家钻级酒家评审通过,30多家绿色饭店或国家级绿色餐饮企业因疫情原因，延期评审。此项工作的广泛开展，在推动全省餐饮业品牌建设，促进全行业绿色化发展等方面发挥了积极的作用。
二、在横向联合和纵向深入中探索办会新模式
（一）第三届中国绿色消费节安徽峰会召开
8月17日，由中国饭店协会、全国绿色饭店工作委员会主办，省餐饮行业协会、美团等共同协办的第三届中国绿色消费节安徽峰会在合肥举办。本次活动是行业贯彻落实党中央国务院稳经济、稳就业、促发展、促消费的指示精神，按照商务部“2022年全国消费促进月”的统一部署，在统筹疫情防控和消费促进工作的基础上，充分发挥绿色饭店、绿色餐饮在促消费方面的影响，通过本地市场数据分析、绿色饭店餐饮国家标准宣贯、酒店餐饮现场走动式管理、中餐标准化和智能化解决方案等四个方面为行业进行绿色赋能、促进消费。中国饭店协会资深副会长平安稳在会议中，就《绿色饭店》国家标准3.0升级版和《绿色餐饮经营与管理》（GB/T40042-2021）国家标准细则要点等进行解读。
（二）2022安徽美食荟活动成功举办
11月26日，由省商务厅、合肥市人民政府主办，省餐饮行业协会承办，各市商务局、包河区人民政府、美团等联合协办的“乐享徽菜·徽动消费”2022安徽美食荟活动在合肥罍街正式启动。省商务厅、省金融办、省人社厅、省文旅厅、省财政厅、合肥市人民政府等单位领导出席，第三方机构代表、非遗传承人、大师名厨代表、餐饮企业代表、供应商代表等80多人参加了启动仪式。活动于11月26日至12月25日，在全省范围内开展，其主要内容：一是针对国内疫情多点、散发、频发等特点，积极推动互联网、大数据、云计算等技术与传统餐饮消费深度融合，助力消费回补，释放消费潜力；二是对大量经典徽菜进行广泛宣传，展示徽菜烹饪技艺，讲述徽菜背后故事，让广大群众品尝徽菜美食、感受徽菜文化，乐享美好生活；三是通过组织优质企业的品质徽菜，利用线下品赏、线上宣传展示等形式，增强徽菜的影响力和竞争力，加快安徽餐饮业的提档升级。
（三）六安市叶集区第二届羊肉美食文化节成功举办
为深入贯彻落实党的二十大会议精神，坚定实施扩大内需战略，助力乡村振兴，丰富群众文化生活，展示推介农特产品及地标美食，助力消费回补，释放消费潜力，促进叶集区经济社会更好更快发展。2023年1月2日，由六安市叶集区人民政府主办，省餐饮行业协会等联合承办的“喜迎新春 庆祝丰收 玩在六安 吃在叶集”六安市叶集区庆祝中国农民丰收节暨第二届羊肉美食文化节活动，于在六安市叶集区文化中心盛大开幕。省商务厅、六安市人民政府、六安市商务局等单位领导，省市餐饮协会、企业代表等数千人参加了开幕仪式。通过举办美食大赛、美食论坛、特色美食展等活动，全面展示该区乡村振兴新面貌、农业发展新成就、科技强农新成果。
（四）举办职业技能和食品安全培训班
6月份，为贯彻国家《十四五规划纲要》精神，加快行业高质量发展，帮助企业打造具备全新市场意识的中式面点师、中式烹调师、西式面点师技术骨干团队，省餐饮行业协会联合银领职业培训学校举办了“中式面点师”、“中式烹调师”、“西式面点师”培训班，60多人参加并获得职业高级资格证书。
12月份，为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）等法律法规相关规定，不断强化餐饮服务人员的法律意识、责任意识和风险意识，全面提升全省餐饮业食品安全管理的质量和水平，推动食品安全主体责任落实，切实保障餐饮业食品安全。省餐饮行业协会委托安徽仁安食品安全服务有限公司，举办全省餐饮业食品安全管理人员培训班，近400人参加，并顺利通过考试。
三、在外出学习交流中开辟新路径
协会通过中饭协、中烹协、中国商业联合会等平台，在国家级大型活动中寻找破解难题的金钥匙；我们迈开步子，到发达省市去参观学习，考察调研，让先进的理念和方法助力企业快速成长。为此，协会秘书处多次组织企业代表参加全国性活动。其中，包括：7月25-27日，秘书处组织会员企业到长沙参加中国饭店协会主办的“第七届中国团餐产业发展大会”活动；7月26-28日，由中国饭店协会在杭州举办的“2022中国饭店业高质量发展大会”；8月6-8日，秘书处组织人员到河南郑州参加中国烹饪协会主办的“2022(第十七届)中国国际团餐产业大会”；8月31日-9月5日，到北京参加由商务部和北京市人民政府共同主办的“中国国际服务贸易交易会”活动等。
如今，在全国餐饮业的舞台上，安徽餐饮人频频出镜触屏，老乡鸡、蜀王、同庆楼、小菜园、岸香咖啡、黄山大厦、披云、润博、大佳一等等品牌，不仅在省内耳熟能详，在全国也是有口皆碑。我省的钻级酒家酒店评审和绿色饭店创建，都已跻身全国前四强，而团餐业态也稳居全国前四强位置。2020年，安徽餐饮业总收入1980.4亿元，位列全国第八；2021年，全省餐饮总收入2921亿元；2022年，全省餐饮收入2761.3亿元，同比增长0.6%，稳居全国前十。这是全体安徽餐饮人共同努力的结果，我们由此感到骄傲和自豪！
应该说，2022年协会积极履责，不断深化行业的创新与合作，提振了行业信心，为行业复苏注入了新的动能，为服务国家、服务社会、服务行业、服务会员发挥了积极作用。
2023年1月11日
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