安徽省餐饮行业协会2021年度工作总结
安徽省餐饮行业协会秘书处
在经历了2020年突发新冠肺炎疫情巨大冲击后，全行业经营秩序遭受影响，整体回暖乏力。提振信心、转型升级、提质增效、促进消费，是引领行业走出困境的关键。
为此，在疫情零散发生和常态化防控条件下，秘书处克服重重困难，采取多种措施，开展多项活动，帮助企业解困纾难，促进行业健康可持续发展。
一、在促进餐饮消费回补过程中履职尽责
（一）开展“皖美消费 乐享江淮—2021跨年迎新餐饮到家”活动
2021年2月3日，为了鼓励广大干部群众在省内各市过春节，减少人员流动，按照省商务厅要求，协会积极发动全省各市餐饮企业，组织开展“皖美消费 乐享江淮——2021跨年迎新餐饮到家”活动。天鹅湖大酒店、岸香咖啡、翡翠湖迎宾馆、红顶食府、飞龙大酒店、不倒翁、最高台、披云徽府、徽宴楼等100多家企业积极响应，大家通过微信公众号、小程序、美团、饿了么等网络平台，推出线上菜谱、促销套餐等，保障城市餐饮供给，体现了企业的社会责任和使命担当。
（二）开展“坚持党建引领、助力乡村振兴”党支部共建活动
3月4日，省商务厅服贸处、贸管处党支部和省餐饮行业协会党支部，一行20多人赴肥西县山南镇小井庄大包干纪念馆，联合开展“坚持党建引领、助力乡村振兴”党支部共建主题活动。活动中，大家结合当前形势，就如何发挥党建引领作用，促进餐饮消费、提振行业信心、推动产业发展等，进行了深入细致的交流和讨论。
（三）举办“安徽食品餐饮行业短视频直播分享会”
7月27日，省餐饮行业协会联合安徽电视台公共频道《安徽味道》栏目组、省食品行业协会等多家单位，邀约200多餐饮食品品牌企业代表，在安徽电视台举办“安徽食品餐饮行业短视频直播分享会”，探讨在人人都是媒体平台的互联网环境下，如何通过短视频、直播、美食创意TVC等营销手段为企业赋能。
（四）参与“满意消费长三角”行动专项工作组会议
9月23日至24日，“满意消费长三角”行动专项工作组会议暨长三角地区共同开展放心消费行业创建行动启动仪式在六安市金寨县举办。此次活动由省市场监督管理局联合沪苏浙市场监管部门共同发起，本会积极联系沪苏浙一市两省的餐饮行业协会代表参与，并共同签署协同推进放心消费创建合作备忘录。合作备忘录的签署，标志长三角行业组织携手推进“满意消费长三角”行动拉开序幕。
（五）开展评钻创绿工作，推动全省餐饮业品牌建设
2021年4月以来，协会秘书处在全省范围内，对全省各市商务局或行业协会推荐申报创建“国家钻级酒家酒店”和“中国绿色饭店”或“国家级绿色餐饮企业”进行资料审查、申报材料审核、辅导创建和组织现场评审等工作，最终有37家钻级酒家和33家绿色饭店或国家级绿色餐饮企业评审通过。此项工作的广泛开展，在推动全省餐饮业品牌建设，促进全行业绿色化发展等方面发挥了积极的作用。
二、在横向联合和纵向深入中探讨办会模式创新
（一）组织召开“第八届安徽省城市餐饮工作联席会议”
3月23日，第八届安徽省城市餐饮工作联席会在合肥翡翠湖迎宾馆召开，全省16市餐饮烹饪商协会的18家协会会长或秘书长及企业代表参加了会议。会议重点商讨了设立“安徽餐饮业助力乡村振兴服务中心”和“数据采集中心”事宜。大家一致认为，两大中心的及时设立，充分体现了我们行业商协会为政府服务、为乡村振兴服务、为餐饮企业服务的根本宗旨。同时，也体现了我们省市商协会积极响应时代召唤，时刻创新作为的使命感和责任感。
（二）主承办“六安市叶集区庆祝中国农民丰收节暨2021首届叶集羊肉美食文化节”
9月29日，由六安市叶集区人民政府主办、省餐饮行业协会等单位共同承办的“六安市叶集区庆祝中国农民丰收节暨2021首届叶集羊肉美食文化节”隆重开幕。活动以“庆祝丰收、品赏美食、玩在六安、吃在叶集”的主旨，庆祝中国农民丰收节，展示推介农特产品及地标美食，助力乡村振兴，呈现皖西北新农村喜气洋洋的丰收景象。据该区商务局总结，此次活动不仅在提升“叶集羊肉”知名度、振兴羊肉文化等方面发挥了积极作用，而且在扩大行业内需，促进餐饮消费等方面体现了明显的效果。以后将成为叶集区提升农产品品牌影响力、深挖“叶集羊肉”潜力、推进产业融合发展重要品牌活动之一。
（三）主承办“2021安徽省环球美食节”
10月28-29日，由安徽省商务厅主办，省餐饮行业协会与合肥市等16市商务局联合承办的“2021安徽省环球美食节”在合肥正大广场开幕。此次活动是深入贯彻落实党中央、国务院关于全面促进消费决策部署的具体行动，也是落实省商务厅、上海市商务委在2020年签署的一体化合作协议要求的具体行动，是“皖美消费 乐享江淮”2021年促消费行动计划的重要内容。
美食节期间，线下活动两天，举办环球美食展览、烹饪展演、食材展销等活动，凸显皖沪两地多元丰富的美食文化内涵；通过企业及第三方机构联动，推出具有皖沪两地城市国际风味的“环球美食”线上指南，为居民和游客推介地道、实用的餐饮品类。线上活动五天，依托美团等互联网平台，组织皖沪百家品牌餐厅开展线上促销、网红打卡、达人直播、媒体探店、老字号打标，线上线下互动引流，扩大餐饮消费。
开幕式上，吴山贡鹅、时代小雅、马鞍山诗城宴、合肥梅山饭店、合肥仙来聚等5家餐饮企业代表，向全省餐饮行业发出倡议，郑重承诺做好“疫情防控、制止浪费、长江禁渔、食品安全、减少塑料污染”5项工作，让消费者吃得安全、吃得健康！环球美食展有合肥吴山贡鹅、铜陵小菜园、桐城水碗、马鞍山诗城宴等20家展位，美宴悦目，菜品飘香，集中展示了皖沪经典特色美食；特色美食展有王仁和米线、先徽手工挂面、丁记米饺、蘑菇大王等20个展位，精选了徽菜、地标美食、特色农产品等丰富食材，让人目不暇接，流连忘返。
现场举行了名厨技艺展演，巴西大厨摩罗、韩国大厨金民林等与徽菜大厨同台竞技，既展示了技艺，也促进了交流。一拨又一拨的展演，让市民尽享舌尖上美食的丰富多彩。
三、在找对路子、迈开步子过程中开辟新路径
在消费升级、品牌提升过程中，传统餐饮业必须不断创新创造，才能适应时代需求和行业发展。我们必须必须找对路子，通过中饭协、中烹协、中国商业联合会等平台，在国家级大型活动中寻找破解难题的金钥匙；我们必须迈开步子，到发达省市去参观学习，考察调研，让先进的理念和方法助力企业快速成长。为此，协会秘书处多次组织企业代表参加全国性活动。其中，包括：3月25日，秘书处组织会员企业到厦门参加中国饭店协会主办的“2021第二届中国绿色消费节暨绿色评审员大会”活动；3月31日，秘书处组织人员到南京参加2021中国饭店协会团餐专委会理事长年会暨团餐委换届筹备会；4月20日，秘书处组织30多人到杭州参加“第四十一期国家钻级酒家评审员培训班”。4月25-26日，秘书处组织50多人到成都参加由加中国烹饪协会主办的“第十六届中国国际团餐产业大会”；9月23-24日，组织30多人参加“2021第七届国家钻级酒家年会暨贵州黔菜美食季”活动。
如今，在全国餐饮业的舞台上，安徽餐饮人频频出镜触屏，老乡鸡、蜀王、同庆楼、小菜园、岸香咖啡、黄山大厦、披云、润博、大佳一等等品牌，不仅在省内耳熟能详，在全国也是有口皆碑。我省的钻级酒家酒店评审和绿色饭店创建，都已跻身全国前四强，而团餐业态也稳居全国前四强位置。
2022年1月16日
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