安徽省餐饮行业协会2020年度工作总结
安徽省餐饮行业协会秘书处
新春伊始，新冠疫情突发和持续，全省餐饮业遭受重创，损失惨重。面对重重困难，协会积极行动，组织各市餐饮烹饪行业商协会及全体会员企业，认真学习贯彻省委省政府相关文件精神，引领行业坚定信心、迎难而上，取得了一定的成绩，现将2020全年所做的主要工作总结如下：
一、加强行业调研，为政策出台提供参考依据。
疫情期间，协会密切与会员企业联系，严格按照上级相关部门要求，配合做好行业数据调查工作，及时向国家商务部、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、中共安徽省委政策研究室、安徽省人民政府研究中心、安徽省发展和改革委员会、安徽省商务厅等，书面汇报了《疫情对我省餐饮业冲击和相关政策建议》，为政府出台相关政策提供参考依据。3月2日，《安徽日报》刊登了《近九成“停摆”餐饮业自救辟新径》一文，秘书长郑德贵在文中详细分析了我省餐饮业的现状，并提出了线上自救、守望相助等观点，为全省餐饮行业及时提供了有较强实用价值的引导性建议；3月10日，协会召集老乡鸡、蜀王、黄山大厦、白金汉爵、丰大国际等餐饮企业，商讨复工复产事项；3月12日，协会参加省商务厅组织召开关于“餐饮业复工复产、迅速打开经营局面”会议；3月13日，协会分别参加了中共安徽省委政策研究室、安徽省发展和改革委员会组织召开关于餐饮复工复产专题会议；3月15日，协会会长束从轩、秘书长郑德贵参加了省消保委、省市场监管局举办的“安徽省3•15国际消费者权益日‘凝聚你我力量 共建共治共享’系列活动启动仪式”，周喜安副省长到会，束从轩会长向周副省长详细汇报了全省餐饮业的现状，周副省长给予高度认可和充分肯定，同时也提出了希望和要求。3月26日，协会同省烹协和披云徽府等企业，参加了省商务厅乔兴力副厅长亲自主持的关于“拉动消费促进月活动方案”的研讨会；4月23日，协会秘书处陪同省商务厅乔兴力副厅长一行，分别对老乡鸡、合肥大别山和天鹅湖大酒店的复工复产情况进行调研。诸多的实地调研，为政策出台提供非常有价值的参考依据。
二、多次发出行业倡议，帮助企业共克时艰。
1月30日，协会向全省16市餐饮商协会和全体会员单位发出《安徽省餐饮行业协会关于应对防控新型冠状病毒感染肺炎倡议书》，要求全体餐饮人积极响应党和政府号召，切实做好疫情防控工作；3月10日，协会在《安徽日报》等媒体上发出《安徽省餐饮行业协会呼吁外卖平台、房东业主和供应商为餐饮企业降成本》的倡议书，助力全省餐饮企业安全、平稳、有序地渡过难关；3月12日，协会积极响应省商务厅《关于干部近期带头进行餐饮消费 支持餐饮企业渡过难关的倡议书》，增强餐饮企业服务信心；8月12日，协会及合肥市餐饮烹饪行业协会等16市餐饮烹饪协会联合发布关于《坚决制止餐饮浪费、持续做好节约型餐饮的倡议书》，对制止餐饮浪费行为提出明确要求；12月29日，协会向各市餐饮烹饪行业商协会和全体会员企业发出《关于做好2021年元旦春节期间相关工作的通知》，就2021年元旦春节期间，有效防控新冠肺炎疫情的输入和传播风险，认真贯彻落实“制止餐饮浪费行为”和“塑料污染治理”等决策部署，努力提升“两节”期间餐饮经营的品质水平，保证消费者两节期间的饮食健康安全等作出明确要求。
三、做好宣传培训工作，为复工复产赋能。
疫情期间，我省多市餐饮商协会和餐饮企业，在努力做好自身疫情防控工作的同时，努力保障城市餐饮供给，涌现出很多慷慨解囊、无私奉献的善行义举，如老乡鸡为武汉疫区累计送出2万余份价值百万元的暖心鸡汤和饭菜、岸香集团为抗疫一线人员免费赠送价值100万元爱心餐和组织员工无偿献血等等，彰显了安徽餐饮人的大爱精神与使命担当。为及时宣传先进事迹和行业典型，协会通过微信公众号、网站、微信群等，以“抗疫进行时---多市行业商协会在行动、餐馆酒店在行动、团餐企业在行动、连锁餐饮在行动、供应商在行动”等连续报道，弘扬行业正能量。3月11日下午，本会与深圳市腾讯计算机系统有限公司联合主办“餐饮企业数字化转型分享会”，为餐饮企业快速复工复产赋能。3月14日，由本会牵头、副会长单位——安徽杨府锦调味食品有限公司发起的“守望相助 重振繁荣 杨府锦捐赠百万元调味品，助力餐饮业复工复产”活动，省市各大主流媒体进行报道，受到社会各界的一致好评。
四、参与制定标准和立法，为放心消费提供安全保障。
1.主起草制定安徽省地方标准《公筷公勺服务规范》
2月初，由安徽省文明办、安徽省商务厅和安徽省市场监督管理局等单位提出，按照GB/T1.1-2009给出的规则，协会为牵头，成立了由相关单位技术骨干参与的标准起草小组，着手开展《公筷公勺服务规范》起草工作。3月份，协会与安徽电视台经济生活频道《第一时间》栏目推出大型公益活动——“文明餐桌行动”，赴合肥同庆楼庐府店、飞龙大酒店（肥西派河店）、披云徽府（繁华西路店）、吴山贡鹅（政务区店）、时代小雅（宁国路店）��12家企业及滁州、池州等多个地区和单位进行了广泛的调查研究。4月14日，省文明办创建协调处处长吴晓辉、省商务厅服贸处处长鲁伟、省市场监督管理局标准化处处长江家如、省市场监督管理局标准化处副处长娄毅、省餐饮协会秘书长郑德贵、天鹅湖大酒店副总经理胡建东等，在省市场监督管理局召开地方标准研讨会，形成标准征求意见稿。年5月6日，由安徽省市场监督管理局标准化处在该单位官网发布“关于《公筷公勺服务规范》安徽省地方标准征求意见的通知”，向社会各界公开征求意见； 5月14日，由省商务厅牵头、省餐饮行业协会组织的“安徽省地方标准《公筷公勺服务规范》征求意见会”， 10家品牌餐饮企业代表到会。5月20日，省商务厅在合肥组织召开标准审定会，经谈论、质询，专家一致同意标准通过审查。
6月22日，此项标准正式发布。此标准一方面适应了疫情需求，推动了全省餐饮行业持续健康稳定发展，另一方面也推动了餐饮行业“餐制分合”的全面发展。
2.圆满完成研究起草《安徽相关城市防止餐饮浪费条例》工作任务
8月18-21日，省餐饮行业协会在肥圆满完成省人大立法工作专班研究起草《安徽相关城市防止餐饮浪费条例》工作任务。按照省人大法工委工作安排，省餐饮行业协会工作小组积极参与省人大立法工作专班会议，进一步学习贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，全程参与研究起草《安徽相关城市防止餐饮浪费条例》建议稿工作，以实际行动厉行勤俭节约，坚决制止餐饮浪费行为。
9月29日，省十三届人大常委会第二十一次会议审查批准了合肥、宿州、黄山三市报送的《制止餐饮浪费行为条例》，并均于2020年11月1日起施行。这些条例的颁布，为治理“舌尖上的浪费”提供了更有力的法律武器，有利于更好地以法治手段规范餐饮经营行为、引导节俭用餐、改变餐饮浪费陋习。
五、广泛开展行业活动，为促进餐饮消费回补赋能。
1.开展“皖美徽菜云端GO——2020安徽省美食云展消费促进月”活动
5月10日至6月10日，在省商务厅的统一组织领导下，协会联合各市商务局、各市餐饮烹饪商协会等有关等单位，采取线上线下互动、政府协会企业联动的方式，举办“皖美徽菜云端GO——2020安徽省美食云展消费促进月活动”。全省16地市的127家限上餐饮服务企业，200多个省内知名餐饮品牌、600多道经典徽菜汇聚美食云展平台，徽尝味道，徽尝直播，徽尝优惠。活动期间，消费者累计访问网上展馆或观看直播人次突破1280万，实现餐饮销售收入3.2亿元（其中，直接产生销售收入2.4亿元，间接产生销售收入0.8亿元），助力了餐饮企业复工经营，为促进全省餐饮消费升级、稳定全省社会经济发展做出了积极贡献。
2. 举办“2020全国饭店餐饮业振兴大会（安徽）峰会暨安徽省绿色饭店现场会”
8月11-13日，由中国饭店协会和全国绿色饭店工作委员会主办、省餐饮行业协会承办的“2020全国饭店餐饮业振兴大会（安徽）峰会暨安徽省绿色饭店现场会”在合肥胜利召开。本次大会是中国饭店协会和全国绿色饭店工作委员会贯彻商务部《关于支持商贸流通企业复工营业的通知》要求，为重振住宿和餐饮消费、培育住宿餐饮业新消费品牌而举办的第九届中国饭店文化节系列活动之一。活动以“新消费、新空间、新供给”为主题。内容包括：一是主题分享；二是全国绿色饭店大课堂主题巡讲活动；三是权威发布，表彰了2020饭店业防疫复工优秀企业和个人；四是专项培训，通过线上线下相结合的方式举办《中国绿色饭店》注册评审员培训和再教育。
3. 举办“第三届安徽餐饮文化周”活动
8月下旬至10月下旬，由省商务厅主办、省餐饮行业协会及16市商务局承办的“第三届安徽餐饮文化周”活动顺利拉开帷幕。作为省委宣传部主办的第七届安徽文化惠民消费季活动之一，创造性地开展餐饮文化惠民活动，完成了论坛峰会、现场消费、线上互动、品牌发布等四大板块8项内容，全省多家餐饮企业及产业链企业积极参与，助力餐饮消费大幅度提升，为行业发展赋能增效。
活动期间，举办了安徽餐饮行业首场企业微信公众号培训；在世界粮食日当天，50多家火锅及大学食堂开展了“送你一份面”主题活动；在大型综合体、商业街开展了“2020安徽餐饮消费中心评选”活动；围绕餐饮品牌文化，发布了主题文化餐厅、网红外卖单位、餐饮微信公众号三个方面的优秀品牌。餐饮文化周是我省以餐饮文化命名的唯一品牌活动，对弘扬餐饮文化，提升全省餐饮业的文化水平，推荐餐饮文化品牌等方面，发挥了积极作用。
六、党建引领，为助力脱贫攻坚履职尽责。
1. 省商务厅服贸处与省餐饮协会党支部结对共建
5月28日，省商务厅服贸处与省餐饮行业协会党支部一行在岸香国际控股集团党支部开展结对共建活动，省商务厅服贸处党支部书记、处长鲁伟，省餐饮行业协会党支部书记、副秘书长沈群共同签订了《党支部结对共建协议书》。省商务厅服贸处调研员李庆宏，省商务厅服贸处党支部副书记、副处长张红平，省餐饮行业协会常务副会长、岸香国际控股集团董事长黄保锁，省餐饮行业协会秘书长郑德贵、副监事长徐平等共同参加了签约仪式。
此次活动是服贸处党支部按照省商务厅机关党委要求，认真落实省商务厅2020年度党的建设暨党风廉政工作会议精神和深化“三个以案”警示教育实施方案，结合该处工作职能和所属餐饮行业应对疫情、复工复产情况，开展“下去找问题、上门送服务”主题党日活动之一。活动开展坚持问题导向，注重实际效果，将党建和业务工作以及行业需求相结合，积极为服务对象送服务、解难题，总结好经验、好做法。
2.扶贫组走进毛安村
6月19日，省餐饮行业协会携蒙牛、金龙鱼、北大荒、先徽等会员企业代表，一行12人走进望江县高士镇毛安村，开展“百社进百村”扶贫活动。省餐协秘书处现场捐款14700元；会员企业捐赠米、面、油、奶等，价值6065元。扶贫组一行走村串户，调研扶贫对象，重点与吴四结、王胜兵两贫困户，开展了一对一扶贫。
“百社进百村”是省民政厅倡导的社团扶贫活动项目。根据省民政厅有关文件精神要求，协会适时成立了扶贫领导小组，安排专人负责毛安村扶贫对接工作，并将扶贫工作和党建工作相结合，积极发动会员单位参与精准扶贫工作。协会根据毛安村的特点，采取了四点做法：一是思想扶贫，帮助毛安村贫困户树立自强自立意识；二是物质帮扶，从实际出发，给丧失劳动能力的贫困户给予现金或物质慰问；三是就业帮扶，给贫困户人员有就业能力的，提供就业培训和就业岗位；四是信息帮扶，利用协会资源，无偿为毛安村提供劳务、购销、就业等信息。
3.扶贫组走进合兴村
7月1日，为庆祝中国共产党建党99周年，协会扶贫组走进六安市叶集区姚李镇合兴村，开展消费扶贫，助力脱贫攻坚。
省商务厅服贸处调研员李庆宏、机关党委四级调研员刘兴，省餐饮行业协会秘书长郑德贵，省餐饮行业协会党支部书记沈群等，与省城12家品牌团餐企业和省家政服务行业促进会代表，一行19人参加了此次活动。扶贫组现场购买特色小南瓜12200斤，金额35280元。
合兴村位于大别山集中连片特困地区，2014年列为省级贫困村，由安徽省商务厅派驻工作队开展定点帮扶。今年受疫情影响，合兴村的小南瓜滞销，大量积压，加上连日暴雨，小南瓜储存遇到困难。省商务厅了解此情况后，高度重视，立即联系省餐饮协会设法解决燃眉之急。合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、安徽江淮兴业餐饮服务有限公司、安徽大佳一餐饮管理有限公司、安徽润博餐饮管理服务有限公司、安徽李府酒店管理有限公司、合肥市鸿青商务发展有限公司、安徽青松食品有限公司、合肥市福客多快餐食品有限公司、合肥绿滟商务发展有限公司、安徽天河湖餐饮管理有限公司、安徽天和餐饮管理有限公司、合肥华宇餐饮管理有限公司等12家品牌团餐企业、省家政服务行业促进会、省服务贸易和服务外包协会积极响应，以买代帮，以购代捐，以实际行动参与消费扶贫，给农民送去温暖和希望。
七、开展评钻创绿工作，有力推动全省餐饮业品牌建设。
自4月份以来，协会在全省范围内对国家钻级酒家现场复评。2020年7月，全省共复评通过的国家钻级酒店20家；2020年11月，全省各市商务局或行业协会推荐申报创建“国家级钻级酒家酒店”共55家。经过申报资质审查、创建申报材料审核和现场评审，有36家评审通过。
《餐饮企业的等级划分和评定》国家标准（GB/T13391-2009）由国家商务部提出并归口，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会于2009年9月30日发布的国家标准，以钻石为级别标识，由低到高分为1-5钻，称“国家级钻级酒家酒店”。
《绿色饭店》（GB/T21084-2007），由国家商务部、发改委、国资委、环保总局、旅游局、国家标准化管理委员会联合提出，商务部归口，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会于2007年9月20日发布的国家标准，以银杏叶为级别标识，由低到高分为1-5叶，称“中国绿色饭店”（宾馆酒店类）和“国家级绿色餐饮企业”（纯餐饮类）。
2020年，在协会秘书处的精心组织下，全省有32家企业通过“中国绿色饭店”（宾馆酒店类）和“国家级绿色餐饮企业”（纯餐饮类）现场评审，居全国首位。
以上是2020年度协会开展的主要工作。在特殊的年份，协会积极行动，组织各市行业组织及餐饮企业，认真学习贯彻省委省政府相关文件精神，按照省商务厅的要求，引领行业坚定信心、迎难而上，取得了很好的成绩，全省餐饮行业稳中向好的趋势没有改变。
2021年1月19日
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