安徽省餐饮行业协会2017年度工作总结
安徽省餐饮行业协会秘书处

       2017年4月28日，协会在滁州市举行了换届大会，选举产生了新一届理事会和监事会，协会工作进入了新的发展阶段。新起点，新气象，新目标，新征程！在以束从轩会长、王敏监事长及十二位常务副会长为领导班子的团队带领下，在各位副会长、常务理事、理事和广大会员的热情支持与积极参与下，我们励精图治，迎难而上，开拓进取，取得了喜人的成绩。
       为进一步落实协会二届一次常务理事会会议精神，2017年五月，我们及时举行了协会班子成员大会，分别就协会机构改革和思路转变、全面推进依法办会、制定“第二个五年”规划等重大事项作出决定和安排。半年来，我们竭心尽力，端正服务观念、转变服务方式，在推动餐饮业品牌建设、文化建设和效能建设等寻求突破：
       首先，坚持“走出去”，开眼界，长见识，添活力，提信心。2017年5月7日，中国烹饪协会成立30周年庆典活动在北京举行，秘书处组织发动23家企业参加，老乡鸡、蜀王、岸香、慧园、江淮兴业等受到表彰；2017年6月8日，首届中国餐饮供应链博览会暨第二届中国连锁餐饮产业发展大会在江苏无锡举办，我省35家企业参加，会议围绕新餐饮、新模式、新动能，探讨中国餐饮供应链和生态圈的打造和建设，提出了新主张；2017年6月16日，中国大运河餐饮发展论坛暨宁波餐饮产业大会举行，秘书处组织近10人团队出席，对烹饪技艺提升和优质食材选定创造条件；  2017年8月4日，第五届全国钻级酒店年会在唐山举行，安徽32人到会，合肥白金汉爵、红顶、披云徽府、黄山辉煌府第等多家企业受到表彰；2017年9月5日举行的中国服务大会上，安徽4家企业获得殊荣；2017年9月15-17日，第十八届中国美食节暨第二届鲁菜美食节在山东济南举行，安徽32家企业到会，获得30多项殊荣；2017年10月15日，第27届中国厨师节在山城重庆举行，协会组织的团队10人获得中华金厨奖，1人获得中国最美厨师奖，创安徽厨师界先河！诸多活动的参与，不仅充分展示了安徽餐饮的实力，提振广大餐饮人的信心，更是让裹足难行的企业开阔了视野，找到了开启企业心智的金钥匙，由此迈开了疾步向前的大步。
       第二，突出“文化”和“品牌”建设，让传统餐饮焕发朝气。文化是企业的灵魂，品牌是企业的生命。没有文化的企业是缺乏核心竞争力的企业，没有品牌的企业是很难规模化发展的企业。我们深知，安徽餐饮企业众多，但真正能在全国叫得响的品牌不多。加速餐饮业转型升级，关键要把文化和品牌融为一体，根植于企业经营的各个方面。为此，我们于2017年7月12日，在合肥举行了安徽省餐饮品牌暨餐厅数据化平台升级高峰论坛，邀请北京品类策划专家谭大千、腾讯企鹅新媒体学院高级讲师张强，安徽本土企业新秀孙奥州、刘兵木、胡艳等，就分享新餐饮正餐经营诀窍、新一代餐厅数据化运用、品类品牌与餐饮品牌升级、餐饮业的新媒体运营策略等专题演讲。会上，发布了安徽省餐饮品牌升级计划，颁布“2017首批安徽省餐饮品牌升级重点扶植单位”暨“2017首批安徽省餐饮文化建设重点扶植单位”；同时，为使得该项工作能有执行保障机构，还专门成立了“安徽省餐饮行业协会餐饮文化研究院”，全力推动餐饮文化建设工作。2017年9月23日，由省协会主办的旌德县蔡家桥镇旅游美食文化节盛大开幕，为打造美食特色小镇、点亮旌德全域旅游、助力蔡家桥招商引资起到了积极的推动作用，得到了该县该镇领导和广大百姓的盛赞！尽管，因时间、人力、财力等因素，致使工作与理想目标存有差距，但我们坚信，一定会在今后的不懈努力中结出硕果。
       第三，承接政府职能转移，提升协会影响力。接受委托，组织实施全省国家级钻级酒店的申报和评审工作。今年，协会共组织30多家企业申报，多次到企业现场辅导，并于9月底组织40多位评审员集中系统培训，分成14个评审组至企业进行现场评审。经全国酒店酒家等级评定委员会核定，有24家企业通过。今晚将在颁奖晚宴上予以公布。此项工作的开展，对规范企业经营、提升企业管理、促进企业发展起到了积极的推动作用。另外，以“节能、环保、安全、健康”为理念，积极推进国家级“绿色饭店”创建工作。受全国绿色饭店工作委员会的委托，省商务厅的支持，协会依据国家商务部等六部委共同发布的《绿色饭店》（GB/T21084-2007）国家标准，本着建立资源节约型和环境友好型社会的宗旨，在餐饮行业推进树立节能、环保、安全、健康的绿色理念，积极宣贯国家标准，组织符合条件的餐饮企业创建国家级绿色饭店和绿色餐饮企业。今年，有15家企业申报中国绿色饭店或国家级绿色餐饮企业，其中有9家企业顺利通过了核准，今晚也将现场颁授证牌。
       值得一提的是，在我们的努力推动下，以上两项工作已经引起了政府有关部门的高度重视和充分肯定，特别是省商务厅已经将此两项工作纳入商务部门年度绩效考核，部分地市已经出台奖补政策。
       第四，积极反映行业诉求，帮助企业解决实际问题。协会每年都会通过认真调研，通过详实的数据和深入的分析，每年向省商务厅提交行业年度调研报告，为了行业发展积极谏言政策建议报告。不仅全面分析了我省餐饮行业的发展现状，反映了行业重点诉求，更具有针对性地提出了相关政策建议，为政府部门了解行业实情，制定相关政策，提供了匾牟慰家谰荨＝裉焐衔绶⒉嫉摹�2017中国徽菜发展及安徽餐饮业调查报告》和《安徽省节约型餐饮绿皮书》，是协会努力做好行业调研的明证。我们希望通过各项调研数据和行业发展趋势、业态发展分析等综合资料在报纸、电视、网络媒体和自媒体的公开发布，为政府制定政策以及广大餐饮企业投资发展提供了重要的参考依据。
       第五，打造专业化平台，推动行业新发展。在新经济和互联网的共同作用下，餐饮行业的内涵和外延都在加快发生着巨大变化，协会坚持以行业发展的前瞻性思维，引导企业明晰新形势、把握新趋势、实现新发展，在新餐饮的模式和创新上取得明显成效。
       即将成立的“小吃专业委员会”和“名厨专业委员会”，是协会的内设机构，目的是细化协会的职能，优化协会的服务，促进和推动行业产品创新、模式创新、管理创新、品牌创新，为行业新思想、新趋势、新动力的学习提升、合作交流搭建良好平台。
       2017年，我们的工作是努力的、勤恳的，我们克服了很多困难，解决了很多难题。新一届协会领导班子提出一系列新理念新思想，解决了很多新困难和新问题。我们积极推进协会服务方式改革，提升服务能力，但由于时间等因素制约，没有彻底和到位，但我们有决心和信心将原有的方式，进行优化和转变。我们清醒地看到，我们的工作还存在许多不足，也面临不少困难和挑战。主要是：业内环境不够清净，行业生态不够和谐；创新能力不够强，服务能力不够高；协会的自身建设方面还存在不少薄弱环节。这些问题，必须着力加以解决。

                                                                                            2018年1月17日