安徽省餐饮行业协会2017年度工作计划

       2017年是协会“十三五”规划的第二个年头，根据《全国餐饮业发展规划纲要》、安徽省社会经济发展规划和全省餐饮业发展特点，主要是进一步明确指导思想、发展目标和工作任务，以“调整结构、转变方式、促进发展”为主题，把握加快餐饮业发展方式为主线，大力推动餐饮产业转型升级，使徽菜产业能全面、协调、可持续发展。

       一、指导思想
       深入学习贯彻党和国家有关方针政策，认真研究和探讨餐饮市场规律，努力做好政府和企业参谋，全面提升全省餐饮业经营和管理水平，推动产业发展。坚持扩大消费、繁荣市场、服务民生为宗旨，以服务大众化酒店餐饮为主体，进行分类指导，分层研讨，加快餐饮业标准化、产业化、信息化进程，为安徽全面建成更高水平小康社会做出积极贡献。

       二、主要内容
       （一）加强组织建设，提升服务能力。
       1. 加强协会秘书处组织建设。秘书处是协会的常设办事机构，是会员之间进行互动交流、合作洽谈的桥梁和纽带，是传播能量、发布信息、组织活动的中枢系统，具有举足轻重的作用和地位。因此，加强秘书处的组织管理与建设至关重要。秘书处将借助换届工作为契机，重新优化协会核心班子成员结构，逐步培育和早就一批热衷餐饮、关心协会、乐于奉献、勤于钻研、敢于创新的核心团队，是不断提升协会的凝聚力和竞争力关键所在。
       为此，驻会人员务必要在充分尊重、深刻理解和正确把握关于国家餐饮企业发展一系列方针政策的基础上，整合资源，练好内功，塑造形象，能以步入全国先进协会行列为目标，不断壮大会员队伍。首先，强化领导，确保协会组织建设健康发展；其次，注重实效，充分发挥协会的组织作用；第三，狠抓落实，逐步提高协会的社会地位；第四，以人为本，努力提高优质服务水平；第五，转变观念，促进大众化餐饮健康可持续发展。
       2.做好会员重新登记工作。近年来，协会规模不断发展壮大，会员数量大幅增加和调整。在换届期间，要求会员部务必做好重新登记工作。为了防止出现疏漏，要求会员部务必严格、认真、细致、周到地做好档案的收集整理工作，确保会员的信息准确、细致，无遗漏、无重复、无差错。
       3.强化纵向和横向联系。为密切与中国饭店协会、中国烹饪协会、全国其他省级协会和各市餐饮（烹饪）协会（商会）的关系，我们将积极参与兄弟协会举办的有关活动，并在年中适时召开兄弟（烹饪）协会（商会）负责人工作经验交流会，共同研讨促进餐饮与酒店业发展的新思路。
       4.做好人才服务工作。餐饮业一直是人难招、才难留，人力资源匮乏，人工成本飙升，困扰企业发展，影响餐饮经营。为努力改进和提高餐饮业的经营状况，实施人才培育和引进工程势在必行。为此，协会秘书处将与高职院校、人才市场的机构，联合举办安徽餐饮业职业经理人培训、大型人才招聘会等项工作，帮助企业解决用工荒、用工难问题。
       （二）宣贯政策法规，主动适应并引领安徽餐饮酒店业发展新常态。
       1. 加快推进大众化餐饮酒店发展。以实施早餐工程和培育推广品牌为突破口，以中式快餐、连锁经营的龙头企业为依托，以食品配送团膳供应单位为补充，加快大众化餐饮的规模化、标准化、连锁化发展。引导餐饮酒店龙头企业，建立加工配送中心和中心厨房，发展店铺式快餐连锁，合理布局，延展服务网络，提升服务功能，发展社区餐饮酒店业。
       2. 大力实施饮食文化传播工程。坚持把社会效益放在首位，社会效益和经济效益有机结合的原则，实施徽菜文化的传承和资源保护、开发、应用工作。加强文化餐饮酒店品牌建设，重点打造徽文化餐饮酒店集群、特色文化美食街区，推进文化餐饮（酒店）名店、名人、名菜、名点、名小吃建设，促进文化与餐饮酒店业深度融合。要积极与安徽省委宣传部、安徽省文广新局等部门联系，顺利完成八集电视纪录片《徽菜传奇》编辑、放映工作，继续创新做好安徽餐饮公众号和微信群的信息更新与推广工作，适量做好《安徽餐饮》和《天下徽厨》会刊编印及发放工作。
       3. 推进餐饮酒店业的标准化、工业化进程。在政府相关部门的指导下，以国家级钻级酒店、中国绿色饭店（或国家级绿色餐饮企业）评审工作为抓手，加强菜品生产工艺、技术研发、技术创新和技术引进工作，支持企业走标准化、工厂化、连锁化、规模化、品牌化发展道路，逐步增加工业化生产品种，不断提高餐饮酒店业工业化生产水平。

       （三）深入调查研究，做好项目对接工作。
       1. 加强行业调研工作。丰富和完善调研数据采集工作，聚焦行业发展热点、难点问题，重点开展餐饮与酒店业消费者满意指数调研、安徽餐饮与酒店业核心竞争力分析研究，发布《2017安徽酒店餐饮业发展报告》。同时，做好安徽餐饮业“十三五”规划编制工作。
        2.开展品牌出省工程。近年来，随着徽商企业的茁壮成长，徽商的影响力和知名度也快速提升，为更好地服务于走出安徽的徽商企业，也为了更好地宣传和打造徽菜品牌，协会将积极与中国饭店协会、中国烹饪协会、兄弟省份协会及全国餐饮社团组织联络，组织安徽正餐、团膳、快餐、火锅类共10家品牌企业，抱团出省，帮扶徽菜品牌企业走出安徽，走向全国。
       3.实施阳光采购工程。依托皖南徽菜故里特有的山珍野菜、沿江水鲜、皖北牛羊肉和华东酒店用品城等餐饮与酒店业上下游资源，深化产业链融合度，建立餐饮酒店企业与市场供应的对接平台，减少农产品流通环节，形成可匪菰赐返牟鸵频暌翟ú牧鲜称钒踩逑担苯档推笠挡晒撼杀尽�
        4. 科技引领，加速转型。为促进高新科技产品的推广与应用，我们将在全国范围内筛选优秀供应商企业，通过与现代互联网运营企业合作，建立现代餐饮与酒店业网络采购资源平台，通过举行专场推介会和采供对接会等方式，展示和推介节能灶具、切菜机、洗碗机、送餐机器人等高科技产品，有效降低企业经营成本，推动餐饮与酒店业转型升级。

       （四）做大做强主题活动，促进产业融合发展。
        为做好主题活动，办好品牌活动，协会将适当借助外力，与媒体、名企、社团等合作举办大型会议和展会活动，扩大宣传，提高质量，丰富内容，完善形式，是节俭办会，立体办会，科学办会的有益之举。
        2017年，计划举办如下活动：2月25—26日，在淮北市举办第四届城市餐饮工作联席会议暨安徽省餐饮行业协会换届工作情况通报会；4月26—28日，举办安徽省餐饮行业协会第二次会员代表大会暨首届安徽文化节；8月下旬，举办第七届中国徽菜博览会，同期成立“安徽省餐饮行业协会快餐小吃专业委员会，安徽省餐饮行业协会小微餐饮委员会”。10月份，联合安徽新东方烹饪学校，举办“首届安徽餐饮业学术研讨会”。
       （五）完善2016年度绩效考评工作。
        绩效考核工作是协会日常管理的一项重要内容。作为行业组织，绩效考核工作开展顺利与否、实际效果的好坏，是协会现代管理水平高低的重要体现。为了提高驻会人员对绩效考核工作的积极性，根据协会的实际情况，将采取以下措施：
       1、将社会效益与经济效益量化考核。社会效益是立会之本，经济效益是立会之源。没有社会效益，协会将失去本真，不得民心，难以长久；没有经济效益，协会将丧失血液，难以维系，不得生存。因此，只有将有形的工作，合理量化，数据考核，才能保证协会在合理增收的同时，更好的服务于会员，服务于社会。
       2.将月清月结与绩效挂钩。绩效是工作中取得的成绩和价值的体现，通过考核工作的开展，使每个人总结、盘点工作的得失。只有不断的总结、思考，工作才能提高。针对工作中的不足和存在问题，制定下一步工作计划和改进措施。绩效考核将坚持过程与结果、出勤与出功、绩效与薪酬相结合，真正体现干好干坏不一样，激发全体驻会人员的积极性和创造性。
       3.将绩效考核作为员工培训、晋升、岗位调整、工资及奖金调整的重要依据。通过考核，可以使员工明确发展目标，调整职业规划。绩效考核也是构建和谐组织文化的重要体现。公平、公正的绩效考核，将目标明确、上下齐心、提高凝聚力，这些都是和谐组织文化的主要内容，而绩效考核的长期推进和不断的完善，将有利于构建和谐组织文化。

       总之，以上为本协会2017年度的初步工作计划，真诚希望政府主管部门、各市行业协会及会员单位、餐饮酒店行业的专家与学者，给我们提出宝贵意见或建议。

                                                                                     安徽省餐饮行业协会
                                                                                        2017年1月18日