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2024长三角(苏皖)美食展演交流活动在肥举办
日期:2024/5/11 浏览[96]

展演交流   协同发展
——“2024长三角(苏皖)美食展演交流”活动在肥举办

       为弘扬中华优秀传统饮食文化,打造苏皖美食“宴会一桌菜”城市名片,共同推动长三角区域餐饮业一体化发展,5月10日下午,由安徽省餐饮行业协会、常州市武进区烹饪协会主办,安徽省餐饮行业协会供应链专业委员会、安徽康美华密胺制品有限公司、合肥市披云徽府餐饮文化有限公司承办的“2024长三角(苏皖)美食展演交流”活动在合肥成功举办。

 
活动现场
      

       活动伊始,安徽省餐饮行业协会副会长兼秘书长郑德贵发表了热情洋溢的致辞。他强调,创新是推动餐饮行业持续发展的关键,而此次交流活动正是为苏皖两地餐饮同行\搭建了一个“共谈趋势、共谋发展”的良好平台。

  
安徽省餐饮行业协会副会长兼秘书长 郑德贵

       常州市武进区烹饪协会会长沈君莉女士也表示,让江南美食走进合肥,携手探索饮食文化之旅。此次美食展演的重点“宴会一桌菜”,不仅是一场丰富的餐宴,更是一场代表区域饮食文化的盛宴,通过美食与文化的交流与互动,搭建起苏皖两地餐饮文化交流的桥梁,让绵延千年的美食传统在这里得以传承与绽放。

 
常州市武进区烹饪协会会长 沈君莉

       随后,活动进入分享互动环节。江南美食研究院首席研究员、江苏省烹饪协会副会长、江苏省药膳研究会副会长、江苏省食文化研究会副会长龚剑锋分享了《地标美食的文化赋能》,通过对江南美食之都---常州的历史文化和烹饪技艺的系统阐释,结合“宴会一桌菜”文化的深度解析,让更多的安徽餐饮人深刻了解常州和常州的饮食文化。

 
江南美食研究院首席研究员 龚剑锋      

       安徽省餐饮行业协会特聘副会长、专家委员会副主任,高级烹饪技师、高级营养师、国家级烹饪评委、资深“中国烹饪大师”童春年就《‘皖里’味道》进行主题演讲,围绕徽菜文化、徽菜特色、徽菜传承与创新等与江苏餐饮同行畅谈分享,共同探索苏皖美食融合发展之道。


 安徽省餐饮行业协会专家委员会副主任 童春年

       此外,美食品鉴也是此次活动的一大亮点。现场展示了来自苏皖地区的地标食材、非遗食材和优质食材。大家纷纷驻足品鉴,交流心得,为优秀食材跨区域应用提供了难得的机会。


 活动现场      

       活动尾声,为积极开展社团之间的文化、饮食、经济交流与合作,本着“互利互惠、优势互补、注重实效、融合发展”的原则,安徽省餐饮行业协会供应链专业委员会与常州市武进区烹饪协会,缔结为友好社团,并举行了现场签约仪式,为搭建餐饮业采供平台,促进两地经济的发展发挥积极作用。

 
签约现场

 


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