关于做好2021年元旦春节期间餐饮服务业相关工作的
通 知
各市餐饮（烹饪）行业协（商）会、各会员单位：
2021年元旦春节将至，为有效防控新冠肺炎疫情的输入和传播风险，认真贯彻落实“制止餐饮浪费行为”和“塑料污染治理”等决策部署，努力提升两节期间餐饮服务业经营的品质水平，保证消费者两节期间的餐饮服务健康安全，根据省商务厅统一部署，特作如下通知：
一、强化疫情防控
（一）落实好宣传管理
强化群防群控，加强疫情防控和安全出行知识宣传，要求员工和消费者做好个人防护，坚持科学佩戴口罩、保持社交距离、勤洗手等良好习惯，强化个人是“健康第一责任人”理念。
（二）落实好人员管理
1、坚持对员工和消费者进行日常体温监测和进店登记工作，落实企业、部门、班组、个人“四方责任”，一旦发现发热、干咳、乏力等可疑症状，应立即送往就近医疗机构就诊，确保高效处理。
2、尽量减少大型聚集性活动，适当控制同一场地的单次宴会人数，对50人以上宴会应制定防控方案，严格落实防控措施；
3、对家庭聚会聚餐接待，应控制在10人以下。
（三）落实好行为管理
1、做好餐厅、包厢等重点部位及所有餐用具的常规性消毒工作，保持定时开窗通风；
2、按照《公筷公勺使用规范》安徽省地方标准，要求消费者规范使用公筷公勺；
3、不安排企业人员前往中高风险地区出差；
4、企业内的外地员工，两节期间尽量动员其不返程；
5、尽量不采购、不使用进口冷链食品，无可避免时，应切实做好集中消毒、检测工作，严格索证索票，完善追溯系统，并对搬运、加工、运输人员进行健康监测，消除疫情输入隐患。
二、制止餐饮浪费
（一）加大宣传教育力度
在企业内利用电子屏、招贴画、宣传栏、海报等形式，向消费者大力宣传文明、健康的饮食文化，弘扬厉行节约、反对浪费的社会风尚，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
（二）做好节俭消费提示
一是视觉提示：在餐厅包厢的醒目位置张贴、放置、播放“浪费可耻 节约为荣”、“光盘行动”、“适量点餐 剩餐打包”等提示性标语、视频；二是语言提示：服务员在为消费者点餐时，语言提醒消费者适量点餐、节俭用餐。
（三）落实节约餐饮行为
持续推行《节约型餐饮评价准则》安徽省地方标准和《绿色饭店》国家标准，积极响应《制止餐饮浪费 培养节约习惯》安徽省八部门联合倡议，树立绿色低碳消费理念，引领健康生活方式。
三、治理塑料污染
（一）快餐企业的打包外卖服务、正餐企业的剩菜打包服务等，禁止使用一次性不可降解塑料袋；
（二）团餐企业的堂食和即食服务，禁止使用不可降解的一次性塑料餐盒、发泡餐盒、塑料吸管、塑料棉签、含塑料微珠等日化产品；
（三）星级宾馆、快捷酒店等场所，不再主动提供一次性塑料用品；
（四）所有餐饮企业在市场上采购即时原材料时，不使用销售商提供的塑料盛装袋；
（五）加大宣传力度，引导消费者提升环保意识，减少一次性塑料制品的使用需求，养成绿色环保消费习惯，推动塑料污染治理工作取得更好成效。
特此通知
安徽省餐饮行业协会
2020年12月29日
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