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【新年寄语】奔梦新时代 开启新征程
日期:2019-4-12 浏览[253]

奔梦新时代  开启新征程

—— 2019新年寄语

    新春伊始,万象更新。在喜悦与祝福声中,我们跨入了新的一年。在此,谨向长期辛勤奋斗在工作一线的餐饮家人们致以真诚的问候!向一如既往关心、支持餐饮业发展的各级领导和各界朋友表示衷心的感谢!
    回首2018,我们走得很坚定,干得很带劲,过得很充实!一年来,我们以贯彻落实党的十九大精神为指引,以促进供给侧结构性改革为主线,以推动行业高质量发展为目标,以精准服务于会员企业为根本,攻坚克难,实现了全省餐饮总收入1322亿元、同比增长11.8%的好成绩。
    在纪念改革开放40周年的历史节点上,身为改革开放的见证者、参与者和受益者,我们总结安徽餐饮40年取得的辉煌成就,感到无比的欣慰和自豪。40年间,作为改革开放最早、市场化程度最高的行业,安徽餐饮业市场规模从1978年1.51亿元攀升至2018年1322亿元,增长八百七十倍,餐饮业从一个基础薄弱、传统落后行业,逐步发展成为支撑国民经济的重要消费产业。
    改革开放让徽菜文化得到了进一步弘扬发展,也让全省餐饮市场加速变革。面对新的形势,新的机遇,省餐饮行业协会适时研判新时代餐饮趋势,积极参与中国菜.安徽十大经典名菜/十大主题名宴评选,建设性提出全省城市餐饮命运共同体的构想;坚持“开门”办会,为餐饮业创新发展赋能;承接政府职能转移,助推餐饮提档升级;举办技能大赛,弘扬工匠精神。
   我们欣喜地看到,2018安徽创绿工作名列全国第四、团餐总营收跻身全国前六;老乡鸡、披云山庄、江淮兴业、天鹅湖、海螺国际、徽商故里、耿福兴、金徽飞龙、酱出名门等,在国家级活动中分获表彰;蜀王、黄山大厦、大佳一、润博、青松、天河湖、徽王、东江、绿滟、万友禾禾、博元、金世缘等团餐企业异军突起,冲入全国百强;在2018向世界发布中国菜活动中,大明洪武宴、禹王宴、包公宴、儒林宴、徽府宴、全鱼宴、豆腐宴、九华素宴、全羊宴、养生宴等中国徽菜十大经典名宴靓丽出炉,屯溪臭鳜鱼、胡适一品锅、李鸿章杂烩、霍山风干羊、椒盐米鸡、火烘鱼、八公山豆腐、老蚌怀珠、霸王别姬、蜜汁红芋等十大经典名菜惊艳亮相,展示了安徽美食文化特色和魅力!
    2019年,是建国70周年,也是全国脱贫攻坚、决胜小康的关键性一年。机遇与挑战并存,希望和困难同在。新消费、新需求、新技术将为餐饮业开拓进取、创新发展提供更为广阔的空间。我们要有强烈的使命感、责任感,用心守护匠心精神,大胆创新,与时俱进,适应需求变化,促进消费升级;要有强烈的社会责任感和丰富的营养健康知识,保障食品安全,投身绿色环保事业,热心为希望工程、慈善事业、精准扶贫等社会公益活动做出我们应有的贡献。
    协会是会员之家,是服务于政府和企业的桥梁与纽带。在扩大消费、搭建平台、行业自律、反映诉求、产业对接、资源整合等方面立足行业服务,强化会员服务,以真诚服务赢得会员的信任和支持。我们务必要不说空话,真抓实干;务必要分类指导,精准服务;务必要开拓创新,思想引领;务必要迎难而上,艰苦奋斗。
    放眼2019,餐饮业态不断细分,团餐、快餐、小吃、正餐、火锅、时尚餐饮、休闲餐饮的占比也在不断调整,传统的粗放式经营必然会逐步淘汰,新兴的品质化、多样化、个性化、外卖化餐饮将日益增多。我们将结合市场和行业人才需求,运用大数据提升协会教育培训工作品牌化;将文化主题餐饮、老字号餐饮和非遗技艺的传承和保护等,作为徽菜及其产业链创新发展的主要内容,推动产业变革,适应时代发展。
    奔梦新时代,开启新征程。2019年,我们一定要牢记习近平总书记在春节期间视察淮南牛肉汤时,对餐饮企业提出的要求,满怀信心,万众一心,携手并进,再创辉煌!

安徽省餐饮行业协会秘书长  郑德贵

 


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